Opérateur d'Abattage H/F - Provence Alpes Agglomeration Ca

L'abattoir de Digne-les-Bains, géré en régie, est multi-espèces (porcins, ovins et bovins). Provence Alpes Agglomération recherche un Opérateur d'abattage (H/F) à temps complet.

Sous l'autorité de la Directrice de l'Abattoir de Digne-les-Bains, les missions sont :

- Assurer le suivi de l'activité avec les Services Vétérinaires sur site et la Responsable Qualité
- Vérifier avant la tuerie le bon remplissage des documents de transport des bêtes selon les espèces (dont l'ICA)
- Assurer le suivi avec le service administratif
- Informer la Direction de tout problème sur la chaine d'abattage

Activité sur la chaîne d'abattage :
- Connaître la chaîne d'abattage de l'emmenée des bêtes à la tuerie en passant par l'utilisation des systèmes d'étourdissement pour chaque espèce (ovins, caprins, porcins, bovins et veaux), la saignée, l'éviscération, le dépeçage et la pesée fiscale
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

PROFIL DU CANDIDAT : Formations en interne prévues.

Savoir-faire :
- Maîtrise de la mise en oeuvre de techniques, méthodes et outils
- Connaissance des règles et consignes de sécurité
- Connaissance de l'ensemble de la chaîne d'abattage de la tuerie à la pesée fiscale
- Maîtrise des techniques de manipulation des animaux dans le respect du bien-être animal
- Mise en application des consignes de la Responsable Qualité et de la Direction
- Suivi de la traçabilité des animaux

REMUNERATION :
- Selon la Convention Collective Nationale des Entreprises de l'industrie et des commerces en gros des viandes
- Titres-restaurant (valeur faciale 8,40€ - participation employeur 60%)
- Prévoyance (participation employeur 70%) et Mutuelle (participation employeur 50%) obligatoires.

CONDITIONS D'EMPLOI :
Du lundi au vendredi, de 05h00 à 12h00.
Horaires décalés, avec amplitude variable en fonction des obligations du service public.
Participation active à l'atelier de découpe les mercredis et vendredis, sous la responsabilité du responsable boucherie.

CONTACTS ET INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Transmettre votre CV ainsi que votre LETTRE DE MOTIVATION au Service des Ressources Humaines à l'adresse courriel suivante :
****@****.** - **.**.**.**.**

Informations complémentaires : Madame FLANDIN Maryse, Directrice de l'abattoir ****@****.** - **.**.**.**.**

Experience: Débutant accepté

Compétences: Traçabilité des produits,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Transformation des produits bouchers