Pâtissier - Pâtissière H/F - Girard Franck

Nous recherchons un/e Pâtissier / Pâtissière pour rejoindre notre équipe à Seyne.Les horaires sont à définir avec l'employeur.Vos missions sont:Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniquesUtilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournituresSavoir réaliser la création de pâtisseries : entremets, tartes, individuels.Préparation, cuisson, montage et décoration.Participation à l'évolution de la gamme.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de glaçage et de décoration,Techniques de mélange de pâtes,Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Norme QHSE
• Pâtisserie
• Glaçage
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP