Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Golden Palace Casino Digne-Les-Bains

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'ouverture prochaine de notre Casino Golden Palace courant septembre. Ce nouvel établissement offrira un espace moderne et convivial dédié au divertissement, avec une large sélection de jeux, des animations et des services de qualité pour accueillir notre clientèle dans les meilleures conditions.Notre restaurant, situé au sein de notre casino, recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) pour développer une offre gastronomique alliant l'authenticité de la cuisine italienne et la richesse des produits locaux provençaux.
Le/la candidat(e) idéal(e) saura valoriser les circuits couts, les producteurs régionaux et les produits de saison tout en proposant une cuisine créative, généreuse et raffinée.
Vos missions:
Concevoir et renouveler les cartes et menus autour de la cuisine italienne et des spécialités provençales.
Mettre en avant les produits locaux, de saison et de producteurs régionaux.
Assurer la gestion complète de la cuisine et de l'équipe.
Garantir la qualité des préparations et de la présentation des plats.
Gérer les achats, les stocks et les relations avec les fournisseurs locaux.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Optimiser les coûts et la rentabilité tout en maintenant un niveau de qualité.

Temps de travail de 35 heures par semaine susceptible d'être augmenté en fonction des besoins de l'établissement.

Experience: 5 An(s) - ou poste équivalent

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Ingénierie,études techniques

• Norme QHSE
• Italien
• HACCP
• Normes d'hygiène